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柳州螺蛳粉培训:如何制作好吃的麻辣螺蛳?

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柳州螺蛳粉培训:如何制作好吃的麻辣螺蛳?

发布日期:2018-08-21 作者:柳州螺蛳粉培训 点击:

除了螺蛳粉,柳州人民还很爱很爱麻辣螺蛳,晚上宵夜的烧烤摊上,一两碟炒螺,再加几瓶啤酒,就可以和朋友谈天说地的坐上一晚。


虽然叫螺蛳,不过好多都是用小田螺炒的,因为那个肉多,吃的时候直接用手和牙签就能搞定,可锻炼手活呢!牙签戳进螺肉里,拉出来,用螺壳割断尾巴的部分(你们不会想吃那里面的黑色物体的,嗯!)一个人随便吃掉三四斤,那都不算事。吃完之后手指尖被红油浸透,可不要误食哦。


柳州螺蛳粉培训


麻辣螺蛳虽然好吃,可要是不想外出吃,在家里如何自制呢?柳州螺蛳粉培训在此简单告诉大家制作方法,吃货们可以在家亲自试验试验。


配料:

1. 主料:小田螺或螺蛳(量看锅的大小,不过一次炒太多确实很难入味)

2. 辅料:干辣椒或泡辣椒(如非对自己很有自信,建议不要用泡辣椒),葱,蒜,料酒,香油,花椒,大料,盐,醋


做法:

1. 买活螺蛳放到个大点的盆里,倒淡盐水,滴几滴香油泡着。这主要是为了让螺蛳把沙吐出来。

2. 蒜切片,葱剥皮洗净切大段,辣椒也用水略洗下,切段。

3. 锅烧热,放油,等油热把葱段、蒜片和辣椒倒进去,爆香。

4. 将吐净泥沙的螺蛳倒到锅里,一直搅动,让螺蛳均匀受热,同时也是为了入味,然后加料酒和一点儿醋。

5. 倒开水没过螺蛳,水中加盐,加入花椒和大料,煮大约5分钟至水基本靠干,盛出来装盆就好


 

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