新闻分类

产品分类

联系我们

广西大品餐饮管理有限公司           

服务热线:0772-3265178  

加盟热线:138-7723-9860

邮箱:674106686@qq.com         

总店地址:柳州市东环大道256号万达广场9栋1-49号

运营(招商)中心地址:柳州市柳北区北雀路45号之五水天一州5栋4号门面       

网址:www.zxppg.com                                   


柳州螺蛳粉培训:没有酸笋的还是不是螺蛳粉

您的当前位置: 首 页 >> 新闻动态 >> 行业新闻

柳州螺蛳粉培训:没有酸笋的还是不是螺蛳粉

发布日期:2018-09-10 作者:柳州螺蛳粉培训 点击:

记者从市商务委获悉,业界企盼已久的《柳州螺蛳粉地方标准》《预包装柳州螺蛳粉地方标准》日前完成了第三次修正稿。该两项地 1月21日,广西烹饪餐饮行业协会发布《十大广西特色米粉制作规范》


在网上大热的柳州螺蛳粉,口味独特,但也有许多食客不习惯酸笋、酸豆角的口味。一些店家开拓区外市场时,会进行口味改良,比如不放酸笋。不过,在柳州螺蛳粉培训的螺蛳粉制作规范里,配料酸笋、酸豆角、腐竹、花生出现在“柳州螺蛳粉”名称定义中,成为必备配料。


柳州螺蛳粉培训



属推荐性行业标准


“现在市场上的粉店很多,各家都有各家的风味。”有米粉行业人士表示了疑惑,因为光是一种卤菜粉,就涉及到粉的形状、卤汁制作、配菜花样等方面,细数起来细节有几十项之多。其中用料品种的多寡、用量增减,由各家根据自己的定位和顾客口味来调整。规范一出,会否使得口味丰富多彩的米粉受限制呢?


    对此,广西烹饪餐饮行业协会秘书长吴东栋表示,十大广西米粉制作规范,是通过挖掘和整理广西特色米粉传统技艺和产品,选定10种群众喜爱、具有广泛性和推广价值的特色米粉品种来制定的,它规范了各特色米粉的基础要点,属于行业推荐性标准,将免费提供给米粉企业、店家参考,企业、粉店可以根据自己的情况确定用不用。


他说,桂林米粉其实包括卤菜粉、马肉粉、牛菜粉、原汤米粉四种,后来后三种越来越少见,才会出现桂林米粉就是卤菜粉的误解,规范是将传统重现。螺蛳粉用不用酸笋,也由店家根据口味情况加减,并不强制。


广西烹饪餐饮行业资深人士表示,米粉遍布广西城乡大街小巷,消费群体庞大。长期以来,我区各地米粉店存在制作标准不统一、经营管理不规范等问题,不利于米粉产业的发展。规范的发布,为广西米粉行业的标准化、规范化奠定基础,有助于提升广西米粉的品牌影响。


免责声明:本文系编辑转载,转载目的仅在于传递更多信息。如果您认为我们的转载违反了《著作权法》或损害了您的利益,请及时联系我们,我们将第一时间处理。




本文网址:http://www.zxppg.com/news/379.html

关键词:柳州螺蛳粉培训,柳州螺蛳粉培训项目,柳州螺蛳粉培训好吃

最近浏览:

未标题-3.png

广西大品餐饮管理有限公司

服务热线:0772-3265178                                                   

加盟热线:138-7723-9860

邮箱:674106686@qq.com

总店地址:柳州市东环大道256号万达广场9栋1-49号             

运营(招商)中心地址:柳州市柳北区北雀路45号之五水天一州5栋4号门面

(投资有风险,选择需谨慎)

1546853323506650.jpg

扫一扫,关注胖胖哥公众号

  • 在线客服
  • 联系电话
    13347628867
  • 在线留言
  • 在线咨询