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柳州螺蛳粉如何搅动京城

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柳州螺蛳粉如何搅动京城

发布日期:2018-12-07 作者: 点击:

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    柳州螺蛳粉进京早已不是新闻,在进京之前,不仅在柳州传得沸沸扬扬,远在千里之外的北京也可闻之风云。自3月1日正式开业以来,柳州螺蛳粉在京城掀起了一阵吃粉热潮,这样的场景既在柳州人的预料之中,也出乎很多人的意料。

螺蛳粉高调进京

    柳州螺蛳粉原本计划春节一过就开业的,可是正月未出,许多商店都没营业,螺蛳粉需要的一些铺料想当地也没法采购,正式开业时间便往后拖了下来。然而在微博上,柳州螺蛳粉在北京开业的时间一早就被流传了出去,因此原定开业的那天,许多螺蛳粉迷们一直守在门口张望,还有人打电话回柳州打探消息,最后驻扎在北京的柳州螺蛳粉店负责人向众人解释了推迟开业的原因,大家才放心的离去。

    据说,在北京吃螺蛳粉的顾客有一套一模一样的程序:先在店门口合影留念,进店后再一顿狂拍,随后发微博一阵狂轰滥炸,最后才美滋滋地吃进肚子里,似乎只有这样才不会浪费这碗来之不易的螺蛳粉。

    微博营销,是此次螺蛳粉进京的一把利器,这种最新流行的网络方式让螺蛳粉在北京一夜走红,负责筹划螺蛳粉进京的柳州美食联盟的微博上,每天都有成百上千条微博在现场直播螺蛳粉北京店的盛况。

    据介绍,进店消费的顾客,有许多都是看了微博才慕名而来的,央视主持人,体育明星,音乐人,甚至是外国友人,都是微博营销的受众。至此,柳州螺蛳粉的微博营销方式啊北京获得了成功。

温情营销必不可少

    如果说微博营销是经营的“顶梁柱”,那么柳州特有的温情营销则是“贤内助”,这在北京城里也被传为佳话。

    坐镇在形象店的负责人陈伟每天都很忙,手忙(忙着发微博),脚忙(走来走去),嘴巴更忙(与顾客聊天),除了指挥大局,他还负责与各种不同的顾客聊天,不是柳州人要聊,是柳州人更是不能不聊。这一聊就聊得欲摆不能,尽管见过不少大场面,陈伟还是被感到得言语哽咽,眼眶发红。

    据了解,周一到周五来光顾的90%都不是柳州人,只有周末柳州才来得多一些,但不管是不是柳州人,有没有吃过螺蛳粉,吃完后都说好吃。有许多在北京的柳州人驱车几个小时赶来吃粉;一些在北京求学的柳州学生一到周末就转几次地铁,费2个多小时来吃一碗粉;每次陈伟都让员工多放些料,大家来一次不容易。

    柳州人爱吃夜宵,这毛病走到哪都改不了,北京店里,每天最晚一个走的肯定是柳州人。有时,临到关门还有人来吃粉,都是操着家乡口音的柳州人,陈伟绝对不往外赶客,即使收工了也要亲自去厨房烫粉出来给老乡吃。柳州人吃粉的执着,陈伟待客的热情,双方都相互被感动了。

    每个慕名来吃粉的柳州人一进店就是正宗的柳州仔,说着正宗的柳州话,一边吃粉一边大谈自己爱吃的其他柳州菜,什么猪肚,大肠,都该统统弄到北京来,让大家一解相识之苦。

    经营不到一个月,店里已经有了许多回头客,回头不仅是因为螺蛳粉好吃,更是因为这里的人和食物都具有人情味----一种来自柳州的“特产”。   

火热销量如何保持

    柳州螺蛳粉在京城表现不俗的消息也传回了柳州,有业内人士认为,柳州螺蛳粉在北京度过了“蜜月期”后,如何保持激情才是商家面临的真正考验。

    据了解,目前在北京城里与螺蛳粉竞争的粉类同行还有许多,比如桂林米粉,云南米线,四川酸辣粉等,虽然柳州螺蛳粉进京不是第一次,但如此强势的进京却是在所有同行中史无前例的。通常,一家餐饮店需要拥有固定的消费群体,主要以经营场所附近的居住群体为主,热情消费只能一时,不能支撑整个经营时期,因此柳州螺蛳粉是否能立足京城,目前还有待观察,但柳州螺蛳粉北京店的所有人都相信,主要坚持具有柳州个性的营销之路,柳州螺蛳粉店会在北京扎稳脚跟,而这种以微博和温情为主的营销之路也可以在柳州各种商业战线中效仿。


本文网址:http://www.zxppg.com/news/381.html

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