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柳州小吃:风味螺蛳粉

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柳州小吃:风味螺蛳粉

发布日期:2018-11-29 作者: 点击:

导读:据说柳州人回家乡的时候最迫不及待的事情就是吃一碗螺蛳粉。汤底用了螺蛳来熬煮,非常鲜甜。这种螺丝粉既鲜香又有螺味,爱辣者或加点点辣酱,更是爽口提神。现在柳州又有一种类似方便面式的螺丝干粉出售,很适旅途食用。


材料:

米粉,螺丝粉汤料(菜市场有卖),酸笋,腐竹,辣椒粉,鸡精,大料,沙姜,干枣,枸杞,香菇,猪骨,酸豆角,香菜,小葱


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做法:

1.猪骨,大料,沙姜,干枣,枸杞,香菇加水熬汤待用;

2.腐竹油炸之后切块待用;

3.炸完腐竹的油趁热浇到胜着辣椒的碗里制成辣椒油待用;

4.干锅(不加油)炒干酸笋后加辣椒油、盐爆炒,加入骨汤、腐竹、螺蛳汤料煮沸;

5.清水烧开放入米粉煮好捞出装碗,加入适量油水,淋上骨汤洒上切碎的酸豆角、香菜、小葱,香辣可口的柳州螺丝粉就做好了。


温馨小提示:

柳州螺蛳粉米粉,不是北方市场上的那种河粉,得用干切粉,柳州特有的圆米粉——米粉可以有两种,一为切粉,一为现榨的圆条“线粉”。


本文网址:http://www.zxppg.com/news/385.html

关键词:柳州螺蛳粉加盟,柳州螺蛳粉加盟培训,柳州螺蛳粉培训

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