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螺蛳粉加盟培训分享这碗香臭酸辣的螺蛳粉,你一定要尝!

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螺蛳粉加盟培训分享这碗香臭酸辣的螺蛳粉,你一定要尝!

发布日期:2019-01-22 作者:小编 点击:

关于美食的味道,大概也就是酸甜麻辣咸臭这几种啦。虽说各有特色吧,但臭味的美食应该是最别致的了。


螺蛳粉加盟培训


臭味美食界的三大杰出代表,“榴莲、臭豆腐、螺蛳(sī)粉”,总能让人做到爱憎分明。


喜欢的人会爱到骨子里,吃的欲罢不能,不喜欢的人也恨到骨子里,闻得人嗤之以鼻。




而小果儿抱着各路美食都要雨露均沾的态度,在朋友的推荐下,找到一家螺蛳(sī)粉店。


竟没想到,这道网红美食闻着虽臭,排队的人却不见少,好几次想走又忍不住好奇,在《舌尖上的中国》爆火的美食到底有什么魔力?




如果你见识过螺蛳粉的威力,一定会莞尔一笑:臭,就是螺蛳粉的灵魂!


螺蛳粉那股浓郁的味道,其实来自腌制酸笋,《舌尖上的中国》曾介绍过柳州酸笋的制作:选取“个大肉靓”的大头甜笋,辅以专门从山上引来的山泉水,用大瓦缸腌制,浸泡半月左右即成。




泡制过程中绝不能沾上一星半点的油污,不然就会泛起白沫,酸笋也会变质发臭,也有人用米汤来腌笋,腌制好的笋色泽发暗。


这么看起来,这股味道竟深藏功与名,原来是专门调配出来的,这更是引起了我的好感。


俗话说“听戏听腔,吃粉吃汤”,螺蛳粉的味美,还因为它有着独特的汤料。


螺蛳粉的汤,是由处理干净的螺蛳爆炒后,与筒骨、辣椒、以及紫苏、小茴香、八角、肉桂等天然香料和味素配制而成,这汤的卤香自然不用多说就能感受到了。




螺蛳粉的辣也是让人上瘾的原因之一,虽然不是所有螺蛳粉都主打辣,但重口味已经是螺蛳粉的标签之一了。


辣能带来的快感,可不是随便能替代的,一口下肚整个人都通透了。




说到这粉,在广西米粉中有两大类,圆粉和切粉。正宗的螺蛳粉用粉都是陈年米制成的圆粉。


陈年米失去了油性,没有了胶质,加工成米粉后,吃起来更是弹脆可口。




如果你吃腻了酸辣粉、麻辣烫这些街边常见的美食,不如试一试螺蛳粉的酸辣鲜香臭,嗦一碗仙气缭绕的螺蛳粉,放松下来只管做自己吧。


螺蛳粉加盟培训说螺蛳粉的配料除了酸笋之外,还可以配腐竹酸豆角、花生木耳黄花菜。自己在家里做的时候再加点绿叶青菜,自制一碗豪华顶配螺蛳粉!




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