新闻分类

产品分类

联系我们

广西大品餐饮管理有限公司           

服务热线:0772-3265178  

加盟热线:138-7723-9860

邮箱:674106686@qq.com         

总店地址:柳州市东环大道256号万达广场9栋1-49号

运营(招商)中心地址:柳州市柳北区北雀路45号之五水天一州5栋4号门面       

网址:www.zxppg.com                                   


柳州螺蛳粉培训分享来自自煮螺蛳粉的霸道,做给妈妈吃被夸上天!

您的当前位置: 首 页 >> 新闻动态 >> 行业新闻

柳州螺蛳粉培训分享来自自煮螺蛳粉的霸道,做给妈妈吃被夸上天!

发布日期:2019-02-15 作者:小编 点击:

螺蛳粉是广西柳州的风味小吃,由柳州特有的米粉,加上酸笋,木耳,花生等配料调制而成,具有酸,鲜,爽,烫的风味。

柳州螺蛳粉培训


柳州螺蛳粉培训说螺蛳粉的霸道,在于汤底,8道工艺精心制作汤包,复杂程度堪称经典。这味道鲜辣酸爽,霸气十足。有人说,无论站在柳州哪个街头巷尾,深吸一口气,就会闻到这股奇异而让人欲罢不能的味道!

柳州螺蛳粉培训


每天醒来的第一件事就是想要吃上一碗美美的螺蛳粉,可是又不想出门!我觉得这时候就很有必要在家煮上一碗螺蛳粉解解馋啦!想想就觉得很开心,足不出户就能吃上好吃的螺蛳粉,实在也是人家一大美事呀,毕竟生活不止眼前的苟且还有螺蛳粉和远方!

上面噼里啪啦的说了那么多现在终于要开始螺蛳粉的制作啦!

我在家里准备的主要材料有:用料

干米粉 (吃多少泡多少)

酸笋 随意

木耳 随意

花生 随意

油炸腐竹 随意

黄花菜 随意

鲜嫩青菜 随意

煮螺的汤水:八角大料,小茴,香香 叶,草果 香菇,虾米

2公斤水,香料放2两的比例调料:盐,酱油,鸡精,南腐乳,糖干辣椒,小葱,蒜米,姜

螺蛳粉的做法:

1 泡干米粉(干米粉是圆的米粉,很有弹性和嚼劲)

2 酸笋,花生,各种配料切好,炸好,准备好

3 锅中水烧开,下入米粉,煮4~5分钟,这个米粉属于不太好煮熟的那种,所以要在锅中煮的时间长一些!以保证煮熟,注意,煮米粉的汤水以泛白色为最佳。

4 煮好后捞出放在冷水里过一下,

下面是准备霸道的汤底的制作,不要眨眼,看好哦

1 锅里放油,热油放干辣椒,小葱,蒜米,姜爆香,接着放八角大料,小茴香,香叶,草果 香菇,虾米,翻炒爆香。(十三香不需要齐全,家里有什么放什么)

2 放螺蛳进去翻炒,放盐,白酒,酱油,鸡精,南腐乳,糖等调料。(盐多放,放很多。因为一会儿要加水,那时候就不放盐了,放了也不入味了) 继续翻炒

3 加清水盖过螺蛳,加盖煮滚(如果有筒骨汤最好,高汤也行)。

喜欢吃炒螺的,水开以后,可以把三分之二的螺蛳盛出来,只留下三分之一的继续加水熬汤)

4 第二次加水,加盖小火慢炖半小时,熬制香浓的螺蛳汤。汤熬好后,可以放鸡蛋,油豆腐, 鸭脚(喜欢什么放什么,做成卤菜也很好吃)

这样汤底就算做好了!

完成了上面的步骤,然后就开始进行螺蛳粉制作的最后一步。

锅中重新加入水,煮开,放入煮好的粉和青菜,然后滤掉大部分的水,再把汤底倒进去,最后加入准备好的配料。

这样一碗好吃的螺蛳粉就做好了,喜欢吃辣的朋友,可以多加点辣椒油哦!

柳州螺蛳粉培训


柳州螺蛳粉培训




免责声明:本文系编辑转载,转载目的仅在于传递更多信息。如果您认为我们的转载违反了《著作权法》或损害了您的利益,请及时联系我们,我们将第一时间处理。


本文网址:http://www.zxppg.com/news/401.html

关键词:柳州螺蛳粉培训

最近浏览:

未标题-3.png

广西大品餐饮管理有限公司

服务热线:0772-3265178                                                   

加盟热线:138-7723-9860

邮箱:674106686@qq.com

总店地址:柳州市东环大道256号万达广场9栋1-49号             

运营(招商)中心地址:柳州市柳北区北雀路45号之五水天一州5栋4号门面

(投资有风险,选择需谨慎)

1546853323506650.jpg

扫一扫,关注胖胖哥公众号

  • 在线客服
  • 联系电话
    13347628867
  • 在线留言
  • 在线咨询