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柳州螺蛳粉加盟分享:螺蛳的这些处理你要知道!

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柳州螺蛳粉加盟分享:螺蛳的这些处理你要知道!

发布日期:2019-08-21 作者:小编 点击:

    说起小吃,其中就有一个比较火的,而且价格也很便宜,它就是螺蛳粉。原本这是一种广西柳州的小吃,现在已经遍布各个地域,受到了一大批人的喜爱。那么说起螺蛳粉,一看就知道主要的原材料还是螺蛳、酸菜、米粉等等,那么螺蛳该怎么处理才干净好吃呢?

柳州螺蛳粉加盟

    螺蛳肉质不仅味道鲜美,细腻美嫩,而且还有丰富的蛋白质,维生素,是高蛋白、低脂肪。螺蛳虽然味道不错,但螺的处理和烹炒要花很大的耐心。螺蛳像小龙虾一样,一般是生活在水沟边,外壳上有大量的污渍和青苔,螺壳里还有细菌和寄生虫。所以做的时候一定要彻底的清理干净。

    很多人处理螺蛳就像是处理花蛤一样,只知道放盐,然后让它慢慢吐沙,不过这样做的结果是即使放了很久,吐沙依然不彻底,吃起来口感依然不是很好。其实我们在让螺蛳吐沙的时候,加上一些淘米水,你会发现螺蛳粉吐沙很快,而且吐的超干净。

    清理过程:螺蛳外壳上的泥沙用清水浸泡,随后,还要用手反复来回的搓螺蛳,清洗附着在外壳上面的杂物。准备大一点的菜盆,倒入干净的水和几滴香油均匀搅拌。把螺蛳放在里面泡上两三天。在浸泡的过程中,如果螺蛳里面吐出的脏东西让水混浊时,就多换几次干净的水。最后在用干净水反复冲洗螺蛳。洗净后,剪去尾巴尖。这样会让剪掉尾巴的螺蛳更容易入味,食用的时候只需轻轻一嘬,螺蛳肉就很容易滑入嘴里。剪掉尾巴后,再次用干净水清洗,洗干净后,水放入盆里留着。


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关键词:螺蛳粉加盟,柳州螺蛳粉,螺蛳粉

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